Il est inévitable qu'à mesure que le temps se refroidit, les grippes et les rhumes deviennent plus fréquents. Et bien qu'ils puissent sembler difficiles à éviter, il y a des choses que nous pouvons faire pour aider à garder les maladies saisonnières à distance, ou du moins pour s'en remettre plus rapidement. Dormir suffisamment, gérer le stress et se concentrer sur une alimentation saine et riche en nutriments sont toutes d'excellentes stratégies qui peuvent vraiment aider.
En été, il est simple d'incorporer beaucoup de produits frais dans notre alimentation, avec souvent des salades faciles et colorées en tête. En hiver cependant, les salades froides ne plaisent généralement pas. Nous penchons vers des aliments chauds et réconfortants comme la soupe, qui heureusement, lorsqu'elle est faite avec beaucoup de légumes riches en nutriments, est un véhicule incroyable pour améliorer nos chances contre les maladies hivernales. Cette soupe au poulet et aux légumes stimulant l'immunité est pleine de saveurs, vous apprécierez donc vraiment de la manger, et elle contient également plusieurs ingrédients puissants qui méritent des accessoires sérieux pour leurs avantages de renforcement de l'immunité :
- légumes-feuilles chou frisé et bok choy (tous deux des légumes très riches en nutriments)
- les champignons shiitake (traditionnellement utilisés pour renforcer le système immunitaire et source de vitamine D)
- patate douce (une excellente source de vitamine C et de potassium)
- curcuma (un super-pouvoir anti-inflammatoire)
- ail (peut agir comme antimicrobien, aidant à combattre les bactéries qui peuvent vous rendre malade) et,
- gingembre (connu pour stimuler le système immunitaire pour protéger contre le rhume et la grippe, et favorise également la digestion.)
Trouvez la recette ci-dessous et, si vous cherchez d'autres moyens de renforcer votre système immunitaire en cette saison du rhume et de la grippe, consultez notre article ici. Bonne chance pour combattre ces rhumes et ces grippes. Manger de la soupe! Donne : 6 à 8 bols de soupe
RECETTE DE SOUPE AU POULET ET AUX LÉGUMES RENFORCANT L'IMMUNITÉ
TEMPS DE PRÉPARATION: 20 min / TEMPS DE CUISSON: 35 minutes / TEMPS TOTAL: 55 minutes
INGRÉDIENTS
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco vierge
- 4 cuisses de poulet biologique désossées et sans peau, coupées en bouchées
- 1 lb de champignons shiitake, coupés en dés (environ 20-24 champignons)
- 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
- 6 grosses gousses d'ail, écrasées
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 ½ cuillère à café de sel de mer (ou plus au goût)
- 1 cuillère à café de curcuma frais râpé
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 petite patate douce, coupée en dés
- 4 têtes de mini bok choy, parées et hachées
- 1/2 grosse tête de chou frisé, tiges retirées et hachées
- ¼ tasse de persil haché
- 2 cuillères à café de jus de citron ou de lime frais
MÉTHODE
- Verser 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude mais non fumante, ajouter le poulet.
- Faire sauter le poulet, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et juste cuit. Transférer dans un plat et réserver.
- En gardant la casserole à feu moyen, versez ¼ de tasse d'eau. Cela va bouillonner, desserrant les morceaux bruns du fond de la casserole. Utilisez votre cuillère pour gratter les gouttes brunes qui restent accrochées et mélangez-les avec l'eau.
- Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante, puis les champignons. Cuire environ 5 minutes en remuant fréquemment et en raclant à nouveau le fond de la casserole. Cette étape ajoutera beaucoup de saveur, alors ne la sautez pas. Si le fond de la casserole brunit trop, ajoutez un peu d'eau, 1 cuillère à soupe à la fois.
- Ajouter l'oignon, l'ail, le céleri, le gingembre, le curcuma, le sel et le poivre et faire revenir 5 minutes à feu moyen en remuant fréquemment. Ne le laissez pas brûler ou cela gâchera la saveur.
- Augmentez le feu à vif et versez 7 ¾ tasses d'eau et portez à ébullition.
- Ajouter la patate douce, puis le poulet dans la casserole, baisser le feu à ébullition moyenne et laisser bouillir pendant 20 minutes sans couvrir.
- Éteignez le feu et incorporez le bok choy, le chou frisé, le persil et le jus de citron. Si vous en utilisez, ajoutez l'huile de sésame grillé. Goûtez et ajoutez un peu de sel si besoin.
- Dégustez immédiatement et congelez les restes dans un récipient hermétique jusqu'à trois mois.
