Todos sabemos que podemos agregar colágeno a nuestro café y batidos por la mañana, pero tenemos otra opción de desayuno con colágeno para ti. ¡Agrega colágeno a tus huevos! Si bien los huevos tienen un increíble perfil de aminoácidos por sí solos, agregar colágeno les da una mejora y es otra forma en que puedes hacer que el colágeno forme parte de tu rutina diaria. Pruebe esta receta de tortilla apta para paleo o sea creativo y prepare la suya propia. No puedes equivocarte mucho.
RECETA
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 / HORA DE COCINAR: 15
INGREDIENTES
- 1 cucharada de aceite de coco derretido o aceite de oliva, cantidad dividida
- ½ batata pequeña, cortada en cubos de 1 cm
- ½ tomate fresco
- ¼ de cebolla pequeña, picada
- 2-3 huevos criados en pastos
- 1 cucharada de agua o leche o elección
- 1 cucharada de colágeno alimentado con pasto Sproos
- ¼ taza de champiñones rebanados
- Un puñado de espinacas frescas, picadas (o congeladas también sirven)
- Sal y pimienta
MÉTODO
- Precalienta tu horno a 400 grados.
- En una fuente para hornear pequeña, mezcle la batata en cubos con la mitad del aceite y espolvoree con sal y pimienta. Coloca también el medio tomate boca arriba en la sartén y espolvorea con un poco de aceite y sal y pimienta. Ase durante 10-15 minutos dependiendo de qué tan pequeños haya cortado las papas en cubitos.
- Una vez que las patatas estén en el horno, sofreímos la cebolla en el resto del aceite a fuego medio hasta que esté transparente.
- Añade los champiñones y un poco de sal y pimienta y deja cocinar unos minutos más, moviéndolos sólo de vez en cuando.
- En un tazón mediano, bate el huevo y el agua o leche. Espolvorea el colágeno, batiendo a medida que avanzas. Continuar hasta que parezca disuelto.
- Agrega las espinacas a las cebollas y los champiñones y vierte los huevos.
- Mientras se cocina la tortilla, use una espátula pequeña para empujar los bordes cocidos hacia adentro e incline la sartén para permitir que los huevos crudos lleguen al fondo y a los bordes exteriores de la sartén. Una vez que se vea cocido a ¾, voltéelo para cocinar el otro lado, o simplemente dóblelo por la mitad y déjelo cocinar durante aproximadamente un minuto más. El calor generado dentro del pliegue debería ser suficiente para cocinar el huevo por dentro.
- Desliza la tortilla en un plato y sírvela con el boniato asado y medio tomate.
