¡Estas galletas no contienen cereales, lácteos ni huevos y podrían ser las mejores galletas que jamás hayas hecho! ¡Lleno de proteínas, fibra y, por supuesto, los beneficios adicionales del colágeno!
Puedes conservar las galletas en un recipiente cerrado a temperatura ambiente durante al menos una semana o en el congelador durante unos meses.
Esta receta rinde 24 galletas.
RECETA
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos / HORA DE COCINAR: 13-15 minutos
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de harina de lino molida
- 2 1/2 tazas de harina de almendras
- 1/4 taza de corazones de cáñamo
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1/2 cucharadita de sal marina (y extra para espolvorear)
- 1/4 taza de aceite de coco virgen derretido
- 1/3 taza de azúcar de coco
- 1 cucharadita de vainilla
- 3/4 taza de mini chispas de chocolate amargo
- 1 cucharada de colágeno alimentado con pasto Sproos
MÉTODO
- Precalienta el horno a 350°F y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, combine la harina de lino con 6 cucharadas de agua y déjela reposar durante 5 minutos.
- En un recipiente aparte, combine la harina de almendras, los corazones de cáñamo, la chía y la sal marina.
- Agregue el colágeno a la mezcla de lino y bata bien hasta que esté casi disuelto. Agrega el aceite de coco derretido, el azúcar de coco y la vainilla y vuelve a batir bien.
- Vierta los ingredientes secos en los ingredientes húmedos y combine.
- Agrega las chispas de chocolate.
- Coloque cucharaditas de masa en la bandeja para hornear preparada a una distancia de aproximadamente 3 pulgadas.
- Utilice el dorso de una cucharadita húmeda para aplanar las galletas en círculos de ¼ de grosor. Espolvorea cada galleta con sal marina.
- Hornee durante 13-15 minutos hasta que estén dorados en los bordes pero aún ligeramente suaves en el medio.
- Deje enfriar sobre una rejilla, sirva caliente a temperatura ambiente y ¡disfrútelo!
