Normalerweise mögen es die meisten von uns Kollagen-Fans Fügen Sie Kollagen zu Getränken hinzu; Es ist praktisch, Kollagen löst sich leicht in Flüssigkeiten und die Zugabe zu Morgengetränken passt problemlos in unseren Alltag. Allerdings ist Kollagen als Zutat äußerst vielseitig und kann aufgrund seiner Löslichkeit und seines neutralen Geschmacks in nahezu jedes Rezept, ob fest oder flüssig, eingearbeitet werden. Dies ist besonders einfach bei der Zubereitung von Speisen, bei denen eine flüssige Komponente verwendet wird, in die das Kollagen zuerst eingemischt werden kann (denken Sie an Pfannkuchenteig, Muffinteig, Haferflocken, Kuchenteig usw.). Mischen oder schlagen Sie das Kollagen einfach in die Flüssigkeit und vermischen Sie es dann mit Die restlichen Zutaten wie gewohnt zubereiten. Der Schlüssel liegt darin, nicht zu viel hinzuzufügen. Eine hohe Dosis kann die Textur Ihrer Backware zu stark verändern. Betrachten Sie die Zugabe von Kollagen als Nährstoffverstärker und nicht als Hauptbestandteil. Aber warum sollte man sich die Mühe machen? Nun, die Zugabe gesunder „Booster-Zutaten“ zu unseren Speisen und Getränken im Laufe des Tages trägt insgesamt zu einer gesünderen Ernährung bei. Indem wir Hanfsamen auf unsere Salate streuen, Gemüse in unsere Smoothies geben und Avocados in unsere Sandwiches geben, erhöhen wir die Nährstoffe, die wir jeden Tag zu uns nehmen. Hinzufügen Kollagen zu Lebensmitteln wie Muffins, Pfannkuchen und Haferflocken und sogar dekadente Leckereien wie Brownies sind nur eine weitere Möglichkeit, unsere Ernährung durch kleine Schritte, die sich summieren, zu verbessern. Warum also nicht gleich bei Ihrer nächsten Backsession Kollagen hinzufügen? Wir können Ihnen sogar den Einstieg mit diesen unglaublich köstlichen (und gesunden!) glutenfreien Brownies erleichtern. Die Konsistenz ist genau das, was Sie sich von einem Brownie wünschen: klebrig, saftig und dicht, mit einem köstlichen Geschmack, der mit jeder traditionellen Version mithalten kann.
REZEPT
VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten / KOCHZEIT: 25min
ZUTATEN
- 1/3 Tasse Ahornsirup
- ¼ Tasse geschmolzenes Kokosnussöl
- 1 großes Ei
- 2 Messlöffel (20 Gramm) Sproos reines Kollagen (wild gefangene Meeres- oder grasgefütterte Rinder)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse fein gemahlenes Mandelmehl
- 1/3 Tasse rohes Kakaopulver, gesiebt
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Tasse Mini-Schokoladenstückchen + 1,5 Esslöffel Schokoladenstückchen
METHODE
- Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Fetten Sie eine rechteckige Kastenform mit Kokosöl ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel Ahornsirup, Kokosöl, Ei, Kollagen und Vanille verrühren, bis eine vollständige Mischung entsteht.
- Mandelmehl, Kakao und Meersalz hinzufügen und vollständig vermischen.
- Die ¼ Tasse Schokoladenstückchen unterrühren.
- Den Teig in die Kastenform geben und die Oberseite glatt streichen. Mit den restlichen Schokoladenstückchen bestreuen. 25 Minuten backen. Wenn die Brownies fertig sind, fühlen sie sich weich an, aber nicht matschig genug, um innen roh zu sein.
- Auf der Theke vollständig abkühlen lassen.
- In 12 Stücke schneiden und genießen.
- Lagern Sie die Brownies in einem verschlossenen Behälter einige Tage bei Raumtemperatur, bis zu 4 Tage im Kühlschrank oder im Gefrierschrank. (Tipp: Man muss sie nicht auftauen, sie schmecken gefroren hervorragend!)
