Es inevitable que a medida que el clima se vuelve más fresco, las gripes y los resfriados sean más frecuentes. Y si bien puede resultar difícil evitarlas, hay cosas que podemos hacer para ayudar a mantener a raya las enfermedades estacionales, o al menos a recuperarnos más rápidamente. Dormir lo suficiente, controlar el estrés y centrarse en una dieta saludable y rica en nutrientes son excelentes estrategias que realmente pueden ayudar.
En verano es sencillo incorporar muchos productos frescos a nuestra dieta, con ensaladas fáciles y coloridas a menudo a la cabeza. En invierno, sin embargo, las ensaladas frías no suelen gustar. Nos inclinamos por alimentos calientes y reconfortantes como la sopa, que afortunadamente, cuando se prepara con muchas verduras ricas en nutrientes, es un vehículo increíble para mejorar nuestras posibilidades contra las enfermedades invernales. Esta sopa de pollo y verduras para estimular la inmunidad está llena de sabor, por lo que realmente disfrutará comiéndola, y también contiene varios ingredientes poderosos que merecen serios apoyos por sus beneficios para estimular la inmunidad:
- col rizada y bok choy (ambas verduras muy ricas en nutrientes)
- hongos shitake (tradicionalmente utilizados para estimular el sistema inmunológico y son una fuente de vitamina D)
- batata (una excelente fuente de vitamina C y potasio)
- cúrcuma (un superpoder antiinflamatorio)
- ajo (puede funcionar como antimicrobiano y ayuda a combatir las bacterias que pueden enfermarlo) y,
- jengibre (conocido por estimular el sistema inmunológico para proteger contra los resfriados y la gripe, y también favorece la digestión).
Encuentre la receta a continuación y, si está buscando más formas de estimular su sistema inmunológico en esta temporada de resfriados y gripe, consulte nuestra publicación aquí. Mucha suerte luchando contra esos resfriados y gripes. ¡Comer sopa! Rinde: 6-8 tazones de sopa
RECETA DE SOPA DE POLLO Y VERDURAS PARA ESTIMULAR LA INMUNIDAD
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos / HORA DE COCINAR: 35 minutos / TIEMPO TOTAL: 55 minutos
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de aceite de coco virgen
- 4 muslos de pollo orgánicos deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
- 1 libra de champiñones shitake, cortados en cubitos (alrededor de 20 a 24 champiñones)
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 6 dientes de ajo grandes, machacados
- 2 ramas de apio, cortadas en cubitos
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 ½ cucharadita de sal marina (o más al gusto)
- 1 cucharadita de cúrcuma fresca rallada
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 camote pequeño, cortado en cubitos
- 4 cabezas de bok choy baby, cortadas y picadas
- 1/2 cabeza grande de col rizada, sin tallos y picada
- ¼ taza de perejil picado
- 2 cucharaditas de jugo de lima o limón fresco
MÉTODO
- Vierte 1 cucharada de aceite en una olla grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, agregue el pollo.
- Saltee el pollo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y bien cocido. Transfiera a un plato y reserve.
- Manteniendo la sartén a fuego medio, vierte ¼ de taza de agua. Esto burbujeará, aflojando los trozos marrones del fondo de la sartén. Use su cuchara para raspar la grasa marrón que aún esté adherida y mézclela con el agua.
- Agrega la 1 cucharada de aceite restante y luego los champiñones. Cocine durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo frecuentemente y raspando nuevamente el fondo de la sartén. Este paso agregará mucho sabor, así que no te lo saltes. Si el fondo de la sartén se dora demasiado, agregue un poco de agua, 1 cucharada a la vez.
- Agrega la cebolla, el ajo, el apio, el jengibre, la cúrcuma y la sal y pimienta y saltea durante 5 minutos a fuego medio, revolviendo frecuentemente. No dejes que se queme o arruinará el sabor.
- Aumente el fuego a alto, vierta 7 ¾ tazas de agua y deje hervir.
- Agregue la batata y luego el pollo nuevamente a la olla, baje el fuego a ebullición media y déjelo burbujear durante 20 minutos, sin tapar.
- Apague el fuego y agregue el bok choy, la col rizada, el perejil y el jugo de limón. Si lo usa, agregue el aceite de sésamo tostado. Pruebe y agregue un poco más de sal si es necesario.
- Disfrútelo de inmediato y congele las sobras en un recipiente hermético por hasta tres meses.
