Nous savons tous que l'on peut ajouter du collagène à notre café et à nos smoothies le matin, mais nous avons une autre option de petit-déjeuner au collagène pour vous. Ajoutez du collagène à vos œufs ! Bien que les œufs aient déjà un profil d'acides aminés incroyable, ajouter du collagène les améliore, et c'est une autre façon d'intégrer facilement le collagène dans votre routine quotidienne. Essayez cette recette d'omelette paléo ou laissez libre cours à votre créativité et inventez la vôtre. Vous ne pouvez pas vous tromper.
RECETTE
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 / TEMPS DE CUISSON : 15
INGRÉDIENTS
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco fondue ou d'huile d'olive, divisée
- ½ petite patate douce, coupée en cubes de 1 cm
- ½ tomate fraîche
- ¼ petit oignon, coupé en dés
- 2-3 œufs élevés en plein air
- 1 cuillère à soupe d'eau ou de lait au choix
- 1 dose de Sproos Grass Fed Collagen
- ¼ tasse de champignons tranchés
- Une poignée d'épinards frais, hachés (ou surgelés, ça marche aussi)
- Sel et poivre
MÉTHODE
- Préchauffez votre four à 400 degrés.
- Dans un petit plat à rôtir, mélangez les cubes de patate douce avec la moitié de l'huile et saupoudrez de sel et de poivre. Placez également la moitié de la tomate face vers le haut dans le plat et arrosez d'un peu d'huile, puis salez et poivrez. Faites rôtir pendant 10 à 15 minutes selon la taille des cubes de patate douce.
- Une fois les pommes de terre au four, faites revenir l'oignon dans le reste de l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les champignons ainsi qu'un peu de sel et de poivre, puis laissez cuire quelques minutes de plus en les remuant seulement de temps en temps.
- Dans un bol moyen, fouettez l'œuf avec l'eau ou le lait. Saupoudrez le collagène en fouettant au fur et à mesure. Continuez jusqu'à ce qu'il semble dissous.
- Ajoutez les épinards aux oignons et champignons, puis versez les œufs.
- Pendant que l'omelette cuit, utilisez une petite spatule pour pousser les bords cuits vers l'intérieur et inclinez la poêle pour permettre aux œufs non cuits d'atteindre le fond et les bords extérieurs de la poêle. Une fois qu'elle semble cuite aux trois quarts, retournez-la pour cuire l'autre côté, ou pliez-la simplement en deux et laissez cuire encore une minute environ. La chaleur générée à l'intérieur du pli devrait suffire à cuire l'œuf à l'intérieur.
- Faites glisser l'omelette sur une assiette et servez avec la patate douce rôtie et la moitié de la tomate.
