KETO-KOLLAGEN-PROTEIN-PFANNKUCHEN-REZEPT
VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten / KOCHZEIT: 15 Minuten / GESAMTZEIT: 30-40 Min
ZUTATEN
- 4 Eier
- 1/2 Tasse Sprudelwasser (normales Wasser geht auch, aber Sprudel hilft bei der Flauschigkeit)
- 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl
- 3 Messlöffel (30 Gramm) Sproos grasgefüttertes oder wild gefangenes Meereskollagen
- 1 Teelöffel Vanille
- 2 Tassen Mandelmehl
- 1 Teelöffel Backpulver (oder Backpulver, wenn Sie keine Angst vor Stärke haben – wir finden, dass Backpulver zu einem fluffigeren Pfannkuchen führt, also verwenden Sie es, wenn Sie können)
- 1/2 Teelöffel Meersalz
METHODE
- In einer großen Schüssel Eier, Mineralwasser, Kokosöl, Kollagen und Vanille vermischen und sehr gut schaumig schlagen.
- Mandelmehl, Natron/Backpulver und Meersalz hinzufügen und erneut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen, damit das Backpulver aktiviert wird.
- Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Kokosöl einfetten.
- Sobald es heiß ist, geben Sie 1/8 Tasse große Mengen Teig in die Pfanne (wir haben einen ¼ Tasse Messbecher verwendet, der zur Hälfte gefüllt ist) und verteilen Sie dabei jeden Pfannkuchen.
- Kochen Sie, bis die Mitte der Pfannkuchen durchgesprudelt ist, ziemlich durchgebacken aussieht und die Unterseite goldbraun ist. Wenn Sie bemerken, dass die Pfanne zu heiß erscheint, reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen bis mittleren Wert. Pfannkuchen können leichter zu verbrennen sein.
- Drehen Sie es um und braten Sie es von der anderen Seite, bis es gebräunt ist.
- Um diese Keto-Diät beizubehalten, servieren Sie sie mit ein paar Blaubeeren und einem großen Spritzer geschmolzener Nuss- oder Kokosnussbutter oder etwas gesalzener Butter von grasgefütterten Weiden, oder, wenn Keto nicht Ihre Priorität ist, garnieren Sie sie mit einem guten alten Schuss Ahornsirup.
