28 mars 2019

Pancakes Protéinés au Collagène Keto

Ajouter quelques cuillères de collagène à votre pâte à crêpes est une évidence

Nous savons tous qu'il est facile d'ajouter du collagène à nos boissons préférées, comme le café, le thé, ou les smoothies, mais avez-vous déjà essayé d'ajouter du collagène à vos aliments ? Ajouter du collagène à des aliments qui commencent sous forme de pâte, comme les muffins ou les pancakes, fonctionne particulièrement bien. C'est parce qu'il est facile de dissoudre le collagène avec les ingrédients liquides – ce qui évite toute granulosité. Le collagène étant sans saveur, une excellente source de protéines pures, et ayant de nombreux bienfaits préventifs et réparateurs pour tout le corps, ajouter quelques doses à votre pâte à pancakes est une évidence. Le collagène peut être ajouté à n'importe quelle recette de pancakes. Nous en avons créé une ci-dessous qui plaira particulièrement aux personnes évitant les céréales ou suivant un mode de vie keto. Avec des œufs, des amandes et du collagène, ils sont incroyablement riches en protéines et rassasiants, donc quelques-uns suffisent. N'oubliez pas de conserver les pancakes non mangés du petit-déjeuner et de les emporter avec vous comme collation protéinée portable !

RECETTE DE PANCAKES PROTÉINÉS AU COLLAGÈNE KETO

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 min / TEMPS DE CUISSON : 15 min / TEMPS TOTAL : 30-40 min

INGRÉDIENTS

4 œufs
1/2 tasse d'eau pétillante (l'eau normale fonctionne aussi, mais l'eau pétillante aide à la légèreté)
1/4 tasse d'huile de coco fondue
3 doses (30 grammes) de collagène marin Sproos nourri à l'herbe ou sauvage
1 cuillère à café de vanille
2 tasses de farine d'amande
1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou de levure chimique si vous ne vous souciez pas de l'amidon – nous trouvons que la levure chimique donne un pancake plus moelleux, alors utilisez-la si vous pouvez)
1/2 cuillère à café de sel de mer

MÉTHODE

Dans un grand bol, mélangez les œufs, l'eau pétillante, l'huile de coco, le collagène et la vanille, puis fouettez très bien jusqu'à obtenir une mousse.
Ajoutez la farine d'amande, le bicarbonate/bicarbonate de soude et le sel de mer, puis fouettez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit très homogène.
Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour permettre au bicarbonate de s'activer.
Chauffez une poêle à griller à feu moyen et graissez-la avec de l'huile de coco.
Une fois chaud, déposez des quantités de pâte de 1/8 de tasse dans la poêle (nous avons utilisé une tasse à mesurer de ¼ remplie à moitié) en espaçant chaque pancake.
Faites cuire jusqu'à ce que le centre des pancakes ait formé des bulles et semble presque cuit, et que le dessous soit doré. Si vous remarquez que la poêle est trop chaude, baissez le feu entre doux et moyen. Les pancakes peuvent brûler plus facilement.
Retournez et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Pour rester dans le keto, servez avec quelques myrtilles et un généreux filet de beurre de noix ou de coco fondu, ou un peu de beurre salé nourri à l'herbe, ou, si le keto n'est pas votre priorité, nappez-les d'un bon vieux filet de sirop d'érable.