Trouver comment rendre les recettes classiques un peu plus saines est devenu l'un des passe-temps favoris de la communauté bien-être ces jours-ci, et nous sommes tous partants. Préparez ces merveilles sans produits laitiers chaque fois que vous voulez quelque chose de vraiment décadent tout en restant relativement sain. Cette recette simple réalise de délicieuses truffes classiques, mais est aussi la base parfaite pour inclure des ingrédients bénéfiques pour la santé ou rehaussant la saveur tels que collagène marin ou collagène nourri à l'herbe, maca, ashwagandha, menthe, gingembre, zeste d'orange, sel de mer ou même piment. Vous voyez l'idée ; mettez votre dernière obsession alimentaire ou santé dans ces truffes et vous ne pouvez guère vous tromper.
RECETTE
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 min / TEMPS DE CUISSON : 15 min / TEMPS TOTAL : 25 min, plus 2-3 h de temps de refroidissement
INGRÉDIENTS
- 1 tasse de chocolat noir de bonne qualité très finement haché, sans produits laitiers si vous le souhaitez
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao cru
- Inclusions optionnelles : 20 grammes de collagène marin ou nourri à l'herbe, 1-2 cuillères à café de maca ou ashwagandha, une cuillère à café environ de menthe, gingembre ou zeste d'orange, ou une pincée de sel de mer ou de piment
- 5 cuillères à soupe de lait de coco entier à température ambiante (bien secoué)
MÉTHODE
- Dans une petite casserole à feu moyen, chauffez le lait de coco jusqu'à ce qu'il fume sans bouillir.
- Placez le chocolat finement haché dans un bol résistant à la chaleur.
- Versez le lait de coco chaud sur le chocolat et couvrez le bol pendant 3 minutes avec un couvercle de casserole, une assiette ou un torchon.
- Mélangez doucement le chocolat et le lait de coco jusqu'à obtenir une texture lisse et que le chocolat soit complètement fondu et incorporé. S'il reste encore quelques grumeaux de chocolat, placez le bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et remuez le chocolat jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 2-3 heures jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
- Utilisez une cuillère à café ou une mini cuillère à glace pour prélever des tas généreux du mélange dans vos mains, puis roulez chaque truffe en boule avant de la rouler délicatement dans la poudre de cacao. Déposez chaque truffe sur une assiette ou dans un récipient.
