Il est inévitable qu'à mesure que le temps se rafraîchit, les grippes et les rhumes deviennent plus fréquents. Et bien qu'ils puissent sembler difficiles à éviter, il y a des choses que nous pouvons faire pour aider à éloigner les maladies saisonnières, ou du moins pour en récupérer plus rapidement. Dormir suffisamment, gérer le stress et se concentrer sur une alimentation saine et riche en nutriments sont toutes d'excellentes stratégies qui peuvent vraiment aider.
En été, il est simple d'incorporer beaucoup de produits frais dans notre alimentation, avec des salades faciles et colorées souvent en tête. En hiver cependant, les salades froides n'attirent généralement pas. Nous préférons des aliments chauds et réconfortants comme la soupe, qui, heureusement, lorsqu'elle est préparée avec beaucoup de légumes riches en nutriments, est un véhicule incroyable pour améliorer nos chances contre les maladies hivernales. Cette soupe au poulet et légumes pour booster l'immunité est pleine de saveurs, vous apprécierez vraiment la manger, et elle contient également plusieurs ingrédients puissants qui méritent d'être salués pour leurs bienfaits sur le renforcement de l'immunité :
- légumes-feuilles kale et bok choy (deux légumes très riches en nutriments)
- champignons shitake (utilisés traditionnellement pour renforcer le système immunitaire, et sont une source de vitamine D)
- patate douce (une excellente source de vitamine C et de potassium)
- curcuma (un super-pouvoir anti-inflammatoire)
- ail (peut agir comme un antimicrobien, aidant à combattre les bactéries qui peuvent vous rendre malade) et,
- gingembre (connu pour stimuler le système immunitaire afin de protéger contre les rhumes et la grippe, et soutient également la digestion.)
Trouvez la recette ci-dessous et, si vous cherchez d'autres moyens de renforcer votre système immunitaire pendant cette saison des rhumes et de la grippe, consultez notre article ici. Bonne chance pour combattre ces rhumes et grippes. Mangez de la soupe ! Donne : 6-8 bols de soupe
RECETTE DE SOUPE AU POULET ET LÉGUMES POUR BOOSTER L'IMMUNITÉ
TEMPS DE PRÉPARATION : 20 min / TEMPS DE CUISSON : 35 min / TEMPS TOTAL : 55 min
INGRÉDIENTS
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco vierge
- 4 cuisses de poulet biologiques désossées et sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
- 450 g de champignons shitake, coupés en dés (environ 20-24 champignons)
- 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
- 6 grosses gousses d'ail, écrasées
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 ½ cuillère à café de sel de mer (ou plus selon le goût)
- 1 cuillère à café de curcuma frais râpé
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 petite patate douce, coupée en dés
- 4 têtes de baby bok choy, parées et hachées
- 1/2 grosse tête de chou frisé, tiges enlevées et hachée
- ¼ de tasse de persil haché
- 2 cuillères à café de jus de citron ou de lime frais
MÉTHODE
- Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude mais ne fume pas, ajoutez le poulet.
- Faites sauter le poulet en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit doré et juste cuit. Transférez dans un plat et réservez.
- En gardant la poêle à feu moyen, versez ¼ de tasse d'eau. Cela va bouillonner, décollant les sucs bruns du fond de la poêle. Utilisez votre cuillère pour racler les sucs encore accrochés et mélangez-les à l'eau.
- Ajoutez la dernière cuillère à soupe d'huile, puis les champignons. Faites cuire environ 5 minutes en remuant fréquemment et en raclant le fond de la poêle. Cette étape apportera beaucoup de saveur, ne la sautez pas. Si le fond de la poêle brunit trop, ajoutez un peu d'eau, une cuillère à soupe à la fois.
- Ajoutez l'oignon, l'ail, le céleri, le gingembre, le curcuma, le sel et le poivre, puis faites sauter pendant 5 minutes à feu moyen en remuant fréquemment. Ne laissez pas brûler, cela gâcherait la saveur.
- Augmentez le feu à vif, versez 7 ¾ tasses d'eau et portez à ébullition.
- Ajoutez la patate douce, puis le poulet dans la casserole, baissez le feu à un frémissement moyen et laissez mijoter à découvert pendant 20 minutes.
- Éteignez le feu et incorporez le bok choy, le chou frisé, le persil et le jus de citron. Si vous en utilisez, ajoutez l'huile de sésame grillé. Goûtez et ajoutez un peu plus de sel si nécessaire.
- Dégustez immédiatement et congelez les restes dans un récipient hermétique jusqu'à trois mois.
