Typiquement, la plupart d'entre nous, adeptes du collagène, aimons ajouter du collagène aux boissons ; c'est pratique, le collagène se dissout facilement dans les liquides, et l'ajouter aux boissons du matin s'intègre aisément dans notre routine quotidienne. Cependant, le collagène en tant qu'ingrédient est extrêmement polyvalent et, grâce à sa solubilité et son goût neutre, il peut être inclus dans presque toutes les recettes, solides ou liquides. C'est particulièrement facile à faire avec une préparation culinaire qui implique un composant liquide dans lequel le collagène peut être mélangé en premier (pensez à la pâte à crêpes, pâte à muffins, flocons d'avoine, pâte à gâteau, etc.). Il suffit de mélanger ou fouetter le collagène dans le liquide, puis de le combiner avec le reste des ingrédients comme d'habitude. L'essentiel est de ne pas en ajouter trop. Une dose importante peut trop modifier la texture de votre pâtisserie. Pensez à ajouter le collagène comme un booster nutritif, plutôt que comme ingrédient principal. Mais pourquoi s'embêter ? Eh bien, ajouter des "ingrédients boosteurs" sains à nos aliments et boissons tout au long de la journée contribue à une alimentation globalement plus saine. En saupoudrant des graines de chanvre sur nos salades, en mettant des légumes verts dans nos smoothies et en ajoutant de l'avocat à nos sandwiches, nous augmentons les nutriments que nous consommons chaque jour. Ajouter du collagène à des aliments comme les muffins, les crêpes et les flocons d'avoine, et même à des gourmandises décadentes comme les brownies, est juste une autre façon d'améliorer notre alimentation par de petits pas qui s'additionnent. Alors, pourquoi ne pas ajouter du collagène à votre prochaine session de pâtisserie ? Nous pouvons même vous aider à commencer avec ces brownies sans gluten incroyablement gourmands (et plutôt sains !). La texture de ceux-ci est exactement ce que vous souhaitez dans un brownie : fondant, moelleux et dense, avec un goût délicieux qui rivalisera avec n'importe quelle version traditionnelle.
RECETTE
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 min / TEMPS DE CUISSON : 25 min
INGRÉDIENTS
- 1/3 tasse de sirop d'érable
- ¼ tasse d'huile de coco vierge fondue
- 1 gros œuf
- 2 doses (20 grammes) de collagène pur Sproos (marin sauvage ou bovin nourri à l'herbe)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de farine d'amande finement moulue
- 1/3 tasse de poudre de cacao cru, tamisée
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 tasse de mini pépites de chocolat + 1,5 cuillères à soupe de pépites de chocolat
MÉTHODE
- Préchauffez le four à 350 °F. Graissez un moule à cake rectangulaire avec de l'huile de coco ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble le sirop d'érable, l'huile de coco, l'œuf, le collagène et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la farine d'amande, le cacao et le sel de mer, puis mélangez bien.
- Incorporez les ¼ tasse de pépites de chocolat.
- Versez la pâte dans le moule à cake et lissez le dessus. Saupoudrez avec les pépites de chocolat restantes. Faites cuire pendant 25 minutes. Une fois cuit, les brownies seront moelleux mais pas assez mous pour être crus à l'intérieur.
- Laissez refroidir complètement sur le comptoir.
- Coupez en 12 morceaux et dégustez.
- Conservez les brownies dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours, au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, ou au congélateur. (Astuce - pas besoin de décongeler - ils sont délicieux mangés congelés !)
