En règle générale, la plupart d'entre nous, les adeptes du collagène, aimons ajouter du collagène aux boissons; c'est pratique, le collagène se dissout facilement dans les liquides, et l'ajouter aux boissons du matin s'intègre facilement dans notre routine quotidienne. Cependant, le collagène en tant qu'ingrédient est extrêmement polyvalent et avec sa solubilité et son goût neutre, il peut être inclus dans presque toutes les recettes, solides ou liquides. C'est particulièrement facile à faire avec une préparation alimentaire qui implique un composant liquide dans lequel le collagène peut être mélangé en premier (pensez à la pâte à crêpes, à la pâte à muffins, à la farine d'avoine, à la pâte à gâteau, etc.) Il suffit de mélanger ou de fouetter le collagène dans le liquide, puis de le combiner avec le reste des ingrédients comme vous le feriez normalement. La clé est de ne pas en ajouter trop. Une forte dose peut trop modifier la texture de votre pâtisserie. Pensez à ajouter du collagène comme un booster nutritif plutôt que comme ingrédient principal. Mais pourquoi s'embêter ? Eh bien, ajouter des « ingrédients stimulants » sains à nos aliments et boissons tout au long de la journée contribue à une alimentation plus saine dans l'ensemble. En saupoudrant des graines de chanvre sur nos salades, en mettant des légumes verts dans nos smoothies et en ajoutant de l'avocat à nos sandwichs, nous augmentons les nutriments que nous absorbons chaque jour. Ajouter collagène aux aliments comme les muffins, Crêpes et la farine d'avoine, et même des friandises décadentes comme les brownies, n'est qu'une façon de plus d'améliorer notre alimentation par de petites étapes qui s'additionnent. Alors, pourquoi ne pas aller de l'avant et ajouter du collagène à votre prochaine séance de pâtisserie ? Nous pouvons même vous aider à démarrer avec ces brownies sans gluten incroyablement gourmands (et sains !). La texture de ceux-ci est exactement ce que vous souhaitez dans un brownie : gluant, moelleux et dense, avec un goût délicieux qui rivalisera avec n'importe quelle version traditionnelle.
RECETTE
TEMPS DE PRÉPARATION: 10 minutes / TEMPS DE CUISSON: 25 minutes
INGRÉDIENTS
- 1/3 tasse de sirop d'érable
- ¼ tasse d'huile de noix de coco vierge fondue
- 1 œuf large
- 2 cuillères (20 grammes) de collagène pur Sproos (bovin marin ou nourri à l'herbe sauvage)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de farine d'amande finement moulue
- 1/3 tasse de cacao cru en poudre, tamisé
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 tasse de mini pépites de chocolat + 1,5 cuillère à soupe de pépites de chocolat
MÉTHODE
- Préchauffer le four à 350 F. Graisser un moule à pain rectangulaire avec de l'huile de noix de coco ou tapisser de papier parchemin.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble le sirop d'érable, l'huile de noix de coco, l'œuf, le collagène et la vanille jusqu'à homogénéité.
- Ajouter la farine d'amande, le cacao et le sel de mer et bien mélanger.
- Incorporer le ¼ de tasse de pépites de chocolat.
- Verser la pâte dans le moule à cake et lisser le dessus. Saupoudrer des pépites de chocolat restantes. Cuire au four pendant 25 minutes. Une fois cuits, les brownies seront mous mais pas assez moelleux pour être crus à l'intérieur.
- Refroidir complètement sur le comptoir.
- Couper en 12 morceaux et déguster.
- Conservez les brownies dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours, au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou au congélateur. (Astuce - pas besoin de décongeler - ils sont incroyables mangés congelés !)
