RECETTE DE PANCAKES PROTÉINÉS AU COLLAGÈNE KETO
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 min / TEMPS DE CUISSON : 15 min / TEMPS TOTAL : 30-40 min
INGRÉDIENTS
- 4 œufs
- 1/2 tasse d'eau pétillante (l'eau normale fonctionne aussi, mais l'eau pétillante aide à la légèreté)
- 1/4 tasse d'huile de coco fondue
- 3 doses (30 grammes) de collagène marin Sproos nourri à l'herbe ou sauvage
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 tasses de farine d'amande
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou de levure chimique si vous ne vous souciez pas de l'amidon – nous trouvons que la levure chimique donne un pancake plus moelleux, alors utilisez-la si vous pouvez)
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
MÉTHODE
- Dans un grand bol, mélangez les œufs, l'eau pétillante, l'huile de coco, le collagène et la vanille, puis fouettez très bien jusqu'à obtenir une mousse.
- Ajoutez la farine d'amande, le bicarbonate/bicarbonate de soude et le sel de mer, puis fouettez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit très homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour permettre au bicarbonate de s'activer.
- Chauffez une poêle à griller à feu moyen et graissez-la avec de l'huile de coco.
- Une fois chaud, déposez des quantités de pâte de 1/8 de tasse dans la poêle (nous avons utilisé une tasse à mesurer de ¼ remplie à moitié) en espaçant chaque pancake.
- Faites cuire jusqu'à ce que le centre des pancakes ait formé des bulles et semble presque cuit, et que le dessous soit doré. Si vous remarquez que la poêle est trop chaude, baissez le feu entre doux et moyen. Les pancakes peuvent brûler plus facilement.
- Retournez et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Pour rester dans le keto, servez avec quelques myrtilles et un généreux filet de beurre de noix ou de coco fondu, ou un peu de beurre salé nourri à l'herbe, ou, si le keto n'est pas votre priorité, nappez-les d'un bon vieux filet de sirop d'érable.
